El dietista i nutricionista Josep Lluch comparteix una sèrie de recomanacions del Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de les Illes Balears

Les Festes de Nadal són el moment de reunir-se amb la família i gaudir dels amics, reunits al voltant de la taula. Tot i això, aquestes dates són cada vegada més sinònim d'excessos en les compres i els àpats, que passen factura a la nostra economia i poden fer-ho també a la nostra salut i a la del medi ambient.

Des del Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de les Illes Balears (CODNIB), volen sensibilitzar la població perquè prengui consciència que aquests excessos en l'alimentació poden ser perjudicials per a la seva salut. Si considerem que més de la meitat de la població espanyola té excés de pes i que a més un gran percentatge té hipertensió o diabetis, aquests excessos nadalencs poden passar-nos factura. Els excessos en l'alimentació durant les festes nadalenques es tradueixen en un elevat consum d'aliments rics en sucre i greixos poc saludables, i també de begudes alcohòliques. Aquest excessiu consum d'aliments d'origen animal i dolços, desplaça a altres com les fruites, verdures i llegums, podent desequilibrar la nostra dieta.

El CODNIB convida la població a seguir aquests senzills consells per contribuir a un Nadal més sostenible:

• Planificar la compra d'aliments sense deixar-se portar per la pressió publicitària.

• Comprar aliments que s'ajustin a les preferències dels comensals, les seves edats i l'estat de salut.

• Ajustar la quantitat d'aliments a la capacitat de conservació en congelació i refrigeració.

• Assegurar els aliments d'origen vegetal en tots els àpats, reduint la presència de productes d'origen animal, especialment carns i derivats.

• No sobredimensionar les racions ni la quantitat d'entrant, ja que s'incrementen els residus alimentaris difícilment reutilitzables.

• Adquirir aliments de temporada i de producció local o de proximitat, per això preguntar o llegir la informació que acompanya els aliments.

• Adquirir preferentment aliments a granel, abans que envasats, i en tot cas, reciclar paper, envasos i vidre.

• Si és possible, adquirir aliments de producció ecològica i de proximitat, especialment les fruites i verdures.

• Reutilitza els aliments cuinats i que han sobrat de les menjades especials d'aquestes festes, seguint aquestes premisses d'higiene en preparació i cuinat, i refrigerant o congelant al més aviat possible.

Nadal saludable
Festejar aquests moments no ha de ser incompatible amb cuidar la nostra salut, per això el CODNIB ofereix alguns consells per gaudir d'unes festes saludables:

• Si hi ha un sopar especial, fer un àpat lleuger i prendre alguna cosa a mitja tarda,per no arribar amb molta fam. El millor tentempié és la fruita fresca.

• No abusar de les salses, dolços nadalencs, refrescos amb sucre o begudes amb alcohol. Com menys alcohol, millor.

• Per organitzar aquest àpat especial, incloure a més dels entrants típics, alguns a base de verdures.i preferir els peixos i aus a altres carns grasses, amb guarnició de verdures crues o cuinades, per acabar amb un postre a base de fruites variades presentades d'una manera especial.

• Servir racions adaptades a l'edat, situació personal de salut i preferències.

Per últim, des del CODNIB s'invita a gaudir de l'entorn privilegiat que tenim a les nostres illes, per sortir amb la família a passejar o fer alguna excursió, ja que el Nadal, millor si és actiu.

Josep Lluch Taltavull

Dietista-nutricionista. Col·legiat nº: 00054 CODNIB

Associat al servei de Farmàcia de l’Hospital Mateu Orfila

Consulta Nutrició-Ciutadella